Montefalco Sagrantino Passito DOCG

Sagrantino 100%

Vinificazione
Le uve subiscono un processo di appassimento naturale, in ambienti ad umidita controllata e bassa temperatura. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per 14 giorni.

Maturazione
37 mesi in contenitori di acciaio inox e barriques di rovere e affinamento in bottiglia di almeno 4 mesi.

Analisi visiva
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, limpido e consistente.

Analisi olfattiva
Naso maturo, con note di frutta matura sotto spirito, sentori di ribes, mora e confettura di ciliegia con accenni dolci di vaniglia e cioccolato. Complesso e fine.

Analisi gustativa
Ricco, di corpo, avvolgente ed equilibrato, con tannini particolarmente setosi ed un finale dolce, piacevolmente tannico, armonico: tipico della varieta Sagrantino.

Abbinamenti
Pasticceria secca e dolci al cioccolato.

Temperatura di servizio: 12C.

SCHEDA TECNICA


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