I Vini
I vigneti, che si estendono per due ettari circa, producono uve
Sangiovese, Sagrantino, Merlot e
Trebbiano Spoletino. Grazie all'altitudine, al suolo argilloso e all'esposizione dei vigneti si producono vini freschi, ricchi in colore e in tannini, strutturati, equilibrati e longevi. La particolarità del suolo dona ai vini un'interessante e spiccata mineralità, unica nel suo genere nell'ambito della zona di produzione del Montefalco DOC e DOCG.
I vini sono frutto di
fermentazione naturale delle uve che utilizzano per tale scopo i propri lieviti indigeni. I vini non subiscono processi chimici di chiarificazione e stabilizzazione.
