Montefalco Sagrantino DOCG
Sagrantino 100%
Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per 14 giorni.
Maturazione
37 mesi, di cui almeno 12 mesi in botti di rovere e 4 mesi di affinamento in bottiglia.
Analisi Visiva
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, limpido e consistente.
Analisi olfattiva
Naso maturo, fine e complesso, con note di frutta scura e sottofondo fresco nel finale; sentori di prugna e ciliegia, andando con progressione ed equilibrio verso note balsamiche e speziate come il pepe nero.
Analisi gustativa
Ricco e armonioso. Ottimo al palato. I fitti tannini si integrano bene con l'alcool creando equilibrio gustativo. Retrogusto sapido, intenso e persistente.
Abbinamenti
Carni rosse, selvaggina e formaggi importanti. Ottimo con l'agnello.
Temperatura di servizio l8°- 20°C.
SCHEDA TECNICA